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南北熟食

发布者:南北熟食日期:2022-02-28 返回列表

熟食,是经过加工或焯水处理后的原料通过配好的卤汁、红油凉拌、熏烤、油炸等制作而成的菜肴。一般可分为卤菜、凉拌菜、香辣炸收三大类;全国各地熟食都较为普遍,多以卤菜、凉拌菜为主,简单易操作且味道美味被大众所接受。其中以四川和安徽的熟食更为独特,比较有代表性的熟食有:友味道、廖记棒棒鸡、卤三国、夫妻肺片、棒棒鸡、红星兔头。